[台南] 府城之光。阿霞飯店 @ 噗小翠(00)用心。生活。每一天

台南的巷子裡有一家保存過去的古早味的阿霞飯店，
阿霞有那麼好吃嗎??是的...原來古早味的好滋味，才是最讓人難以忘懷的！

[2008.10.10.Sat]

又是受到Mobile01的影響，看到01網友分享阿霞飯店的食記，噗小翠就告訴自己...雙十連假，我一定要殺到台南阿霞吃到不可！說到吃...噗小翠的意志力與行動力非凡，只要東西好吃，噗小翠非常樂意排除萬難，只為了吃一攤美味的食物。終於...在下午一點的時候，噗小翠順利抵達台南，阿霞飯店位於小巷子中，所以噗小翠在忠義路上來來回回N次，還用噗小翠那很不輪轉的台語向在地人問路(台語不輪轉，不會用國語問啊??)對啊...對啊...噗小翠本來是用國語問路的，可是...偏偏路人阿桑好像聽不懂國語，也不會講國語，只好秀出那粉不輪轉的台語嚕！

雖然路問了，不過阿桑講得不清不楚，噗小翠看狀況不對，馬上就藉故落跑。老天爺也是有長眼睛的，終於讓噗小翠發現阿霞飯店的特約停車場，把車子停好後...噗小翠也順利找到阿霞飯店的指標，各位觀眾...噗小翠要去吃大餐啦！

看得出來，阿霞飯店近期重新裝潢，飯店環境看起來乾淨舒爽，在這裡用餐應該可以很盡興，不過...噗小翠今天是特地來吃古早味的，比起這些現代化的裝潢，噗小翠倒是比較喜歡在紅磚厝吃著古早味，那才會讓人有時光倒流的錯覺嘛！匾額上的美味求真，可以猜得到，阿霞的菜色應該是樸實中充滿美味的好菜色吧！

才抵達飯店，服務生就非常熱情地替噗小翠帶位，然後用最快的速度為我們設置餐具，可能用得到的沾醬也一應俱全喔！看得出來嗎??這一盤是哇莎米喔！

這盤是美奶滋沾醬，但不曉得哪一道菜會用到它咧??

雖然噗小翠餓著肚子來到阿霞飯店，但是也不打算把肚子撐到爆，總是要留些肚子吃更多更多的美食嚕！這道是阿霞飯店非常受歡迎的六色拼盤。拼盤裡有府城傳統手工蝦捲，大腸頭，豬肝捲，蟳丸，粉腸，豬心等多種點心。

噗小翠點的拼盤裡還有阿霞飯店出名的烏魚子。阿霞的烏魚子料理堅持用海烏魚子作料理，一直以來阿霞飯店每天現場烘烤一大盤烏魚子擺在店內，讓客人吃到現烤的黃金烏魚子。外香內酥的烏魚子搭配切片蒜苗，白蘿蔔入口彈牙感十足。

手工蝦捲讓噗小翠豎起大姆指，真的好好吃喔！吃起來的蝦味跟周氏蝦捲不相上下，阿霞的蝦捲甚至略勝一籌，真的是好吃得沒話說！

每一顆蝦捲都吃得到彈性十足的蝦肉。

這個大腸頭真是好啊！不但滷得漂亮，味道更是透，口感軟綿綿的口感，呼～有入口而化的感覺！

鱔魚很難在北部吃到好吃的...不過，就算人到南部也不一定家家都好吃！像阿霞的鱔魚食材就很新鮮，咬起來鱔魚的彈性十足，把鱔魚特有的口感表達的淋漓盡致。南部料理的口感本來就偏甜，之前就曾經在高雄吃過羹湯，甜得嚇死人，但是噗小翠真的超級佩服阿霞把甜鹹度拿捏得剛剛好，鹹中帶微甜的滋味，一吃就吃得出是南部特有的口味，但又不至於像高雄一樣甜得過份，阿霞還在鱔魚中加了一點點的醋來提味，讓鱔魚吃起來帶一點點的酸味，在炎炎夏日中開常開胃嚕！

有人說阿霞免費招待的甜湯是鎮店之寶，只要消費滿NT$600，阿霞就會免費招待喔！這道甜湯，可是MENU上點不到，花錢也吃不到這樣的好甜湯！右下角一塊一塊的就是噗小翠很不愛的杏仁凍，原本以為臭臭的杏仁會把甜湯的滋味搞差，沒想到...杏仁凍居然可以變得這麼好吃！阿霞未免也太厲害啦！居然能把噗小翠討厭吃的杏仁，弄得那麼好吃！讓噗小翠喝完一碗接一碗耶！