●店名:涵碧樓日式料理
.地址:南投縣魚池鄉水社村中興路142號
.電話:049-2855311
.WEB:http://www.thelalu.com.tw/food/foods.asp?id=04
.噗氏評價:★★★★☆
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2007.09.08.Sat.

還記得去年來涵碧樓度假時,晚餐是選擇西式料理,原本以為西式料理有一定的水準,但結果讓噗小翠非常地失望。今年有了上次失敗的經驗,原本想晚餐到街上去用餐好了,不過出去一來一回時間耗費滿多的,Time is money,經過仔細的考量下,決定再給涵碧樓餐廳一次機會,而今年選擇日式料理囉!在CHECK IN的時候,服務人員都會詢問晚餐的問題,如果有需要的話,服務人員可以代客預約訂位。

▼日式料理的用餐環境,椅旁的扶手是活動式的喔!!


▼含檸檬香茅味的熱毛巾─擦手用


▼日式料理的基本配備


▼今年夏季The LALU主打的甜密戀人(NT180)


▼真的好小一杯,連草莓也超迷你

從CHECK IN等候區,就可以發現甜密戀人的宣傳立牌,既然今夏的涵碧樓主打這飲料,那就直接來一杯吧!喝起來香香、甜甜、酸酸的,應該很受女生歡迎,嚴格說起來這是一杯綜合果汁,既然是綜合果汁,噗小翠就來猜猜裡面的水果種類,果然打果汁打出心得啦!所有的水果都有猜中,只是多猜了一項蘋果,所以正確答案是「香蕉+檸檬+草莓+鳳梨」。

▼啥??連西瓜汁也都迷你化~


▼前菜,每一種份量都不大,不過吃下去還有點飽足感哩!!


▼前菜─海苔燻鮭包酪梨

這道噗小翠也說不上來是什麼口感,看不懂也聞不出,最後把它整個塞入嘴,也吃不出來,總之是一樣很特別的食物,別問噗小翠究竟吃起來是什麼味道,因為偶也想不起來啦!吃得到酪梨,卻無法用精準的文字來形容(歹勢,噗小翠又辭窮了!),反正就是好吃啦!

▼前菜─桂花蜜汁煮栗子

栗子大家一定都吃過,不過這栗子處理的精緻些,整顆栗子應該是浸泡在桂花蜜汁裡,每一顆栗子都吸飽了糖汁,所以顆顆香甜,讓噗小翠一顆接著一顆停不下來。

▼前菜─百香果拌鴨胸肉

這道菜令噗小翠大開眼界,從來沒有想過原來百香果跟鴨肉也可以擦出令人讚嘆的火花,百香果的水果香氣讓鴨肉吃起來特別爽口,只是鴨肉的肉質稍微有點偏澀,還好有百香果可以平衡一下。

▼前菜─秩牧野菜魚皮凍

又是一樣噗小翠不知如何下筆的菜了,大家看看就好,噗小翠個人也是覺得很好吃!

▼生魚片

光看盤子裡的冰塊,不但竹藍裡生魚片下鋪滿了冰塊保持生魚片的鮮度,盤子內也是佈滿冰塊喔!只是不曉得盤子裡的冰塊是裝飾的用途大於保鮮的功能咧?生魚片很新鮮,魚肉也非常有彈性,而且哇莎米也夠嗆,讓噗小翠吃了一口就嗆到不行,不過吃哇莎米就是要這樣嗆辣才好吃啦!

▼蒸物─酒蒸海鮮南瓜魚捲+帆立貝+白蝦+婆蔘+大蛤

連吃二道冷食,當然要來道熱食來平衡一下胃溫度,看起來顏色非常鮮艷,吃起來口味也很適中,不過涵碧樓的大蛤一點也不大,而且蛤肉還不夠飽滿,這個部分要記缺點一次,其餘的都還不賴!

▼主菜─


▼羊肉特寫


▼主菜─日本和牛

日本和牛肉五分熟的狀態的口感最好,吃起來軟嫩適中,牛肉熟中帶生,卻絲毫見不著血水。其實噗小翠平常最愛吃的是羊肉,因為台灣的牛肉大部分不是過生就是過熟,好吃的機率比較低。還好飯店很貼心,在我們點餐完畢之後,服務生真的很貼心,還細心詢問我們是否需要分食,果然在上菜之前廚師就已經替我們分食,而且還擺盤擺得美美的,第一次遇到會自動幫客人分食的餐廳,真貼心!講這麼多,那和牛肉好吃嗎??好吃好吃,噗小翠打80分~~

▼提物─酥炸油花手蘆筍鮮魚條


▼葵花子+南瓜子魚條

炸物,噗小翠還以為會是炸蝦之類的,涵碧樓果然不一樣,來了一道不一樣的炸物,噗小翠第一次吃,第一樣是炸油花,服務生還特別說明這油花是可以食用的,吃起來酥酥脆脆的,另外有二捲炸魚條,魚肉分別用南瓜子與葵瓜子包裹住,經過油炸之後的魚條,仍然不失魚肉本質鮮嫩的口感,外層的南瓜子與葵瓜子反倒令噗小翠有一種與眾不同的感覺,還不錯!

▼蔬菜捲薑絲鮮魚湯

這漁湯真是鮮美,裡面加了點薑絲可以去除魚的腥味,湯裡面魚肉一塊比一塊還大,很夠份量也很實在。讓噗小翠吃了一口就想起噗老媽的鮮美魚湯,噗老媽的魚湯也煮得不賴喔!

▼水果寒天香草醬佐抹茶紅豆糕


▼水果寒天特寫

甜點的上半部居然是噗小翠最討厭的抹茶,不過噗小翠還是強迫自己嚐了一小口,吃起來的口感真的不錯吃,不過…噗小翠依然選擇繼續做拒絕抹茶的小子,抹茶也不是難吃到哪裡去,不過…倫家就是不愛咩!下半部的水果寒天,裡面寒有各種水果,寒天吃起來淡淡的甜味,再加上水果本質的酸甜,明明肚子撐得跟什麼一樣的噗小翠,竟然不知不覺就把它喀光光。這項甜點可以說是目前噗小翠嚐遍各家餐廳的附餐甜點中,算是精緻好吃而且令人難以忘懷啊!

後記:
噗小翠準備結帳離前才發現,餐點除了像噗小翠上面介紹的套餐式的日式定食,還有日式鐵板燒,看到有鐵板燒師父認真地處理食材的態度,再看到吧台上客人一臉滿足的樣子,還有~吧台上還放了一大塊粉紅的玫瑰鹽,哇!怎麼沒想到吃鐵板燒呢?明年再來涵碧樓的時候,噗小翠一定要來這兒品嚐日式鐵板燒。


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